ご質問ありがとうございます！

「どの席に」「誰が」というところまで正確に認識しようとすると、
各席にICカードリーダーが置かれていて、座るときに社員証や
学生証のICカードを読み込ませるような方式が確実かと思います。
が、これは枯れた方式であんまり夢が無いですかね。

最近のトレンドだと、部屋の天井に定置式のアンテナが取り付けられていて、
着席者が首から下げているICタグを読み取り、しかも読取範囲内における
正確な位置まで取得できるようなイメージでしょうか。
（参考URL:　https://www.youtube.com/watch?v=jO6-TKkKj-I&t=8s ）

これも無理ではないと思いますが、けっこう現場調整が必要そうですね。
画像解析と組み合わせるのも良さそうですね！